マッサンカレー
￥500（税込）
Masman curry paste マッサンは「イスラム教の」との意味でイスラム教徒が多いタイ南部でよく食べられるカレーです 柔らかく煮込んだ鶏肉、タマリンドの酸味、ココナッツミルクとピーナッツのまろやかな甘みが特徴です 他のカレーとは異なった上品な甘みと深いコクがあります
作り方 ココナッツミルク全量500mlのうち上澄みのクリームの部分を沸騰させ油を出すように炒める
マッサンペースト50gを入れ香り出して炒める
鶏肉500g八角7個シナモン4個カルダモン大さじ一杯、玉ねぎ1個、じゃが芋2個、残りのココナッツミルクを入れ、沸騰したら弱火にして30分煮る
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