豚皮
￥320（税込）
Crispy Pork Cracklings CHICHARON BALAT
チチャロンとは豚の皮を天日干しにして乾燥させ、それを油で揚げた物です
適度な塩味で、スナック菓子のような感覚です ビールのお供にもぴったり 油で揚げてありますが意外とさっぱりしています 「お煎餅」や「ポテトチップス」のようなサクサクした食感、お好みでスパイシーなビネガーを付けて食べると美味しさが増すようです
小さくカットしてスープ料理の浮き実にしたり、フィリピンを代表する料理「ピナクベット」に入れて調理することもあり、サラダや、焼きそば、炒飯に入れたりと、幅広く使える商品です
【緑豆スープ】緑豆1カップを一晩水に浸ける サラダ油大さじ1杯でニンニク3かけ、玉ねぎ1個炒める トマト大1個、水6カップ、緑豆、コンソメを入れて煮る 柔らかくなったら豚の皮2カップ入れる ナンプラー大さじ1杯で調味する 仕上げにほうれん草を加える 玉ねぎとトマトは細かく切る 豚の皮は揚げたおせんべい「チチャロン」です Ginisang Munggo at Chicharon (Mung Bean Soup with Pork Cracklings)
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